Linguine con ragu' di gamberi al profumo di limone

Preparazione

• Sgusciare i gamberi e con le teste e i gusci preparare un brodo di pesce che andrà filtrato e tenuto da parte.
• Far soffriggere il trito di verdure e aggiungere i gamberi tritati, far rosolare un paio di minuti.
• A parte far sciogliere i due cucchiai di concentrato di pomodoro nel bicchiere di brodo e aggiungerlo ai gamberi.
• Far asciugare il sugo per una decina di minuti a fuoco medio.
• Cuocere la pasta e farla saltare in padella col sugo.
• Servire e spolverare i piatti con la scorza di limone.