MAIALINO DA LATTE AL MIRTO....CON MEDITAZIONE DI PERE E ROSMARINO

Name: Maialino da latte al mirto....con meditazione di pere e rosmarino
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: un cosciotto di maialino da latte (il mio pesava sui due chili); un bicchiere scarso di mirto; rosmarino; sale; pepe; olio

Pasqua ''alternativa''.....ogni sforzo per trovare il famigerato agnello e' stato vano.....si sa...chi tardi arriva.....Ma non disperiamo.....il diversivo ha comunque dato ottimi risultati ed e' stato apprezzato a dovere....
Niente a che vedere con il sublime ''porceddu sardo'' ma.....capite bene che sono in Umbria.....e non ho i poteri magici che la magica terra sarda possiede.....

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6 porzioni

15 min

2 ore

media

MAIALINO DA LATTE AL MIRTO....CON MEDITAZIONE DI PERE E ROSMARINO

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Ingredienti

un cosciotto di maialino da latte (il mio pesava sui due chili)
un bicchiere scarso di mirto
rosmarino
sale
pepe
olio

Preparazione

Prendere cotanto cosciotto e massaggiarlo con un trito fatto di prezzemolo,sale e pepe.
Adagiarlo in una teglia rivestita di carta forno e spennellare la cotenna con il mirto(non tutto).
Infornare a 180 gradi per circa 1 ora.
A questo punto estrarre il cosciotto,girarlo e spennellare anche questo lato con il mirto rimanente.
Rimettere in forno ancora per 1 oretta abbondante....verso fine cottura azionare il grill per una decina di minuti.
Ho ''accompagnato'' questo maialino con della confettura da meditazione di pere e rosmarino LE TAMERICI.......sublime direi.....

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