MAZZANCOLLE AL GRATIN...come piacciono a mio figlio

Preparazione

• Tagliare gli occhi ai gamberi, lo faccio sempre perchè se si rompono in cottura conferiscono un gusto amarognolo.
• Sgusciarli lasciando testa e coda ed eliminare il filo nero sul dorso aiutandosi con un coltellino affilato.
• Preparare la panura mescolando tutti gli ingradienti richiesti.
• Ungere di olio una teglia da forno e sistemare i gamberi cospargerli con il miscuglio senza eccedere irrorare di olio.
• Infornare nella parte più alta del forno alla massima temperatura già raggiuntaper 7-8 minuti al massimo!
• Devono rimanere morbidi. Una cottura prolungata li renderebbe stopposi; servire con fettine di limone bio.