Melanzane a barchetta con carne macinata

Name: Melanzane a barchetta con carne macinata
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 melanzane (lunghe e affusolate); 200 gr di carne macinata; 80 gr di mollica di pane; 20 gr di pane grattugiato; 6 pomodorini pachino; Sale, pepe e prezzemolo o basilico q.b.; Provola a piacere

Una ricetta semplice e gustosa che vi permetterà di riutilizzare anche ingredienti rimasti in frigorifero

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2 porzioni

1 ora

30 min

media

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Melanzane a barchetta con carne macinata

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Ingredienti

2 melanzane (lunghe e affusolate)
200 gr di carne macinata
80 gr di mollica di pane
20 gr di pane grattugiato
6 pomodorini pachino
Sale, pepe e prezzemolo o basilico q.b.
Provola a piacere

Costo stimato: 3.69€ (1.84€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare a metà le melanzane per la lunghezza. Privarle della polpa, che sarà tagliata a cubetti e passata in padella con un pizzico di sale e i pomodorini pachino tagliati, fino a quando non si ammorbidisce. Intanto, le “barchette” vengono passate in forno caldo per qualche minuti in modo da farle ammorbidire.
In una ciotola capiente, intanto, unire carne macinata, pepe, pane grattugiato, pane precedentemente messo in ammollo e, poi, strizzato, provola a cubetti e l’aroma (basilico o prezzemolo). Dopo una prima mescolata, aggiungere i cubetti di polpa
Mescolato il composto, si riempiono le “barchette” di melanzane, che saranno poste in una teglia con un acqua (le “barchette” devono essere nell’acqua per poco meno della metà della loro altezza) e un filo d’olio.
Infornare, dopo aver preriscaldato il forno, per 30 minuti a 180.

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