Melanzane alla ricotta e pistacchi

Name: Melanzane alla ricotta e pistacchi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 melanzane; 100g ricotta; 20g pistacchi non salati tritati; pane grattugiato; parmigiano grattugiato; timo; olio evo; sale, pepe nero

Portata principale

4 porzioni

1 h 15 m

55 min

Difficile

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Ingredienti

4 melanzane
100g ricotta
20g pistacchi non salati tritati
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
timo
olio evo
sale, pepe nero

Costo stimato: 3.51€ (0.88€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti.
Farle raffreddare e svuotarle del ripieno.
Mescolare il ripieno con la ricotta, il timo, i pistacchi ed il pane grattugiato; insaporire con sale e pepe.
Disporre le melanzane in una pirofila oliata, farcirle con il composto e spolverare con altro pane grattugiato ed il parmigiano.
Cuocere le melanzane in forno a 180° per circa 35 minuti.

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