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Orecchiette con involtini di mortadella e premi

In realtà questi involtini si possono servire tranquillamente come secondo e con il loro sugo si può condire la pasta.

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
media
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  • 3
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Preparare il sugo facendo dorare la cipolla tritata in un po? d?olio.
  • Versare la passata di pomodoro, salare e far cuocere per 10 minuti circa.
  • Nel frattempo preparare gli involtini di mortadella. In una ciotola rompere quindi le uova, aggiungere il pangrattato, salare, pepare, aggiungere il formaggio e mescolare.
  • Se l?impasto fosse troppo secco aggiungere un po? di latte se fosse troppo liquido aggiungere ancora un po? di pangrattato.
  • Stendere su un piano di lavoro le fette di mortadella, mettere un cucchiaio di composto di uova al centro di ogni fetta e formare degli involtini aiutandosi con degli stuzzicadenti.
  • Adagiare gli involtini nel sugo e far cuocere per 20 minuti circa.
    Nel frattempo cuocere la pasta, condirla con il sugo di mortadella.
  • Gli involtini si possono servire direttamente sulla pasta o in seguito.
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