Paccheri con Mazzancolle, zucchine e pomodorini

Name: Paccheri con mazzancolle, zucchine e pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400g di paccheri; 600g mazzancolle; 2 zucchine; 200g di pomodorini ciliegini; 1 spicchio d'aglio; sale e pepe Q.b.; olio e.v.o.;

Un primo piatto semplice e saporito

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

Paccheri con Mazzancolle, zucchine e pomodorini

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Ingredienti

400g di paccheri
600g mazzancolle
2 zucchine
200g di pomodorini ciliegini
1 spicchio d'aglio
sale e pepe Q.b.
olio e.v.o.;

Preparazione

Affettiamo a rondelle le zucchine e tagliamo in quarti i pomodorini
Quindi puliamo le mazzancolle, eliminando il loro guscio, ma non senza tenerne qualcuna intera per la decorazione finale del piatto.
A questo punto ho fatto insaporire un po' d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio che poi ho tolto; ho aggiunto le verdure e le ho fatte saltare per bene, regolandole di sale e pepe;
Quindi ho aggiunto le mazzancolle e ho portato a cottura.
Ho lessato i paccheri al dente, li ho scolati e li ho fatti saltare velocemente nella padella con il sugo.
Et voilà, il piatto è pronto!