Saltare il pollo e il maiale in padelle separate. Aggiungere in ciascuna padella le salsiccie ridotte a polpettine.
Aggiungere la cipolla tagliata a rondelle fini e aggiustare di sale. Aggiungere i peperoni e le carote a pezzettini e dopo qualche minuto, il vino bianco.
Portare a ebollizione 4,5 litri di acqua con i dadi. Mettere il riso nell’acqua.
Dopo 15 minuti riunire tutti gli ingredienti, compreso il riso senza scolarlo. Far ritirare e aggiungere le spezie a fine cottura.
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