Pulite lo scalogno e tagliatelo a rondelle , ponetelo in una padella con un pò di olio , fatelo rosolare e dopo poco unite i piselli , lasciate cuocere un pò.
Unite un bicchiere di brodo vegetale ed unite il palombo, aggiungete anche un paio di cucchiai di salsa di soya, salate leggermente e coprite.
Cuocete per circa cinque minuti, scoprite e cuocete finchè il pesce è cotto e lasciando evaporare un pò il brodo ,il fondo di cottura non deve essere asciutto.
Servite ben caldo.
Se desiderate fare un brodo più cremoso dovrete solo infarinare leggermente i tranci di palombo prima di metterli in padella.
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