Pappardelle con Ragu'di lepre

Name: Pappardelle con ragu'di lepre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 lepre, quantomeno questo e'stata la spesa portata a casa da mio marito; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 scalogno; rosmarino; prezzemolo; alloro; 1 passata di pomodoro

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2 porzioni

20 min

1 ora

facile

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Ingredienti

1 lepre, quantomeno questo e'stata la spesa portata a casa da mio marito
1 carota
1 costa di sedano
1 scalogno
rosmarino
prezzemolo
alloro
1 passata di pomodoro

Preparazione

Per fortuna la lepre era gia'"pulita", ma intera, quindi mettete a marinare in una ciotola con del latte per tutta la notte, in modo da eliminare il sapore di selvatico.
In un tegame mettiamo a rosolare la lepre con tutte le spezie, carote, sedano e cipolla a pezzetti.
Facciamo cuocere per 1 oretta,bagnando spesso con del vino rosso.
Pulite dalle ossicina i pezzetti di carne.
Quindi rimesso nel tegame la carne ed aggiunto una passata di pomodoro,regolato di sale e pepe ed aggiunto un pizzico di peperoncino.
Passiamo alla cottura della pasta, e condiamo con il sugo preparato.

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