PASTA CECI E BACCALA' (SIMONETTA)

Name: Pasta ceci e baccala' (simonetta)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato; 180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti in acqua e foglie di alloro per due ore, mi raccomando aggiungete il sale a cottura ultimata.; uno spicchio di aglio tritato; un pizzico di peperoncino; prezzemolo tritato; 6 pomodorini pachino spellati; 250 grammi di pasta "formato calamarata" che è proprio la sua morte.

Portata principale

3 porzioni

20 min

15 min

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Ingredienti

Mezzo filetto di baccalà ammollato e cotto in acqua bollente per 5 minuti e scolato
180 grammi di ceci ammollati per una notte, successivamente cotti in acqua e foglie di alloro per due ore, mi raccomando aggiungete il sale a cottura ultimata.
uno spicchio di aglio tritato
un pizzico di peperoncino
prezzemolo tritato
6 pomodorini pachino spellati
250 grammi di pasta "formato calamarata" che è proprio la sua morte.

Preparazione

Lessare la pasta in acqua salata (ci vogliono 16 minuti per quel formato)
Nel frattempo mettere l'aglio tritato, il peperoncino e l'olio, un bel po',in una padella, quando comincia a sfrigolare aggiungere il filetto di baccalà precedemente bollito, amalgamare con una mestolo di legno ed aggiungere i ceci scolati dall'acqua di cottura, mescolare di nuovo con delicatezza.
Aggiungere i pomodorini concassé ed aggiustare di sale, sembra strano ma io ne ho dovuto aggiungere altro, non ci sono piu i baccalà salati come una volta...
Infine spolverare a pioggia il prezzemolo tritato.Scolare la pasta e saltarla con l'intingolo preparato, una vera nontà, altro che piatto povero, mi sembra veramente un bel primo piatto adatto anche per la vigilia di Natale.

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