Pasta con cime di broccoli e peperoni cruschi

Preparazione

• Per preparare la Pasta con cime di broccoli e peperoni cruschi, partite con il pulire i broccoli. Dovrete prendere solo le cimette (le foglie tenetele da parte magari per preparare altro). Lavate accuratamente la verdura con abbondante acqua corrente, quindi mettetela a sgocciola
• In una pentola capiente, portate a ebollizione dell’acqua e immergetevi le cime di broccolo. Da quando riprendono il bollore, calcolate circa 6-7 minuti di cottura (comunque vi consiglio di controllare la cottura dal gambo prima di scolarle).
  
  Una volta cotte, scolatele con una schiumarola e tenetele da parte. Usate la stessa acqua per cuocere la pasta, naturalmente dopo aver salato l’acqua.
• Nel frattempo pulite i peperoni cruschi usando uno strofinaccio asciutto o un pennello da cucina, senza usare acqua o stracci bagnati. Con delle forbici da cucina eliminate la parte iniziale dei peperoni, apriteli per il lungo ed eliminate poi tutti i semini, infine tagliateli grossolanamente a pezzi e metteteli da parte.
• In una capiente padella anti-aderente fate scaldare abbondante olio evo, quindi mettete i peperoni nell’olio caldo e fateli soffriggere molto velocemente in modo che diventino ancora più croccanti, occhio a non bruciarli (ricordate che continueranno a cuocere per qualche altro secondo, anche quando toglierete la padella dal fornello, quindi teneteli sul fornello veramente un secondo)
• Scolate la pasta, unitela ai peperoni, aggiungete anche i broccoli e mescolate, in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.
  Impiattate e portate velocemente in tavola.