Pasta e ceci

Name: Pasta e ceci
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di ceci già lessati,; 120 gr. di sfoglie all'uovo,; concentrato di pomodoro,; mezza cipolla bianca,; carota, sedano, prezzemolo, olio, sale.

Direttamente della cucina della nonna un primo adattissimo al gelo di questi giorni!

Portata principale

4 porzioni

35 min

15 min

facile

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Ingredienti

300 g di ceci già lessati,
120 gr. di sfoglie all'uovo,
concentrato di pomodoro,
mezza cipolla bianca,
carota, sedano, prezzemolo, olio, sale.

Preparazione

Fate il battuto con gli odori e metterlo in una casseruola con l'olio, il sale e un po' di concentrato di pomodoro.

Fate imbiondire e nel frattempo prendete metà dei ceci e passateli col passaverdure, mentre l'altra metà con tutta la loro acqua di cottura aggiungetela al battuto. Passate gli altri ceci e uniteli nella pentola.
Nel frattempo tagliate le sfoglie di pasta fresca a quadratoni (per fare la pasta all'uovo uso 100 g di farina per 1 uovo). Quando i ceci arrivano a bollore unite la pasta e fate cuocere.

Servire con una spolverata di parmigiano e olio fresco.
Idea in più: soffriggete in un po' d'olio dell'aglio con salvia e rosmarino.

Quando l'aglio sarà dorato togliete il tutto e l'olio aggiungetelo alla pasta a fine cottura... sentirete che profumo!!

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