Penne gratinate al ragù di verdure

Preparazione

• Lavate e tagliate le verdure a pezzettini.
• In una padella mettete a rosolare un pochino di burro e un po' di olio, quindi unite le verdure (se i piselli sono freschi, aggiungeteli subito, altrimenti se sono surgelati aspettate qualche minuto), lasciate cuocere a fiamma viva per un paio di minuti, poi coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti (controllate che non si asciughino, altrimenti versate un pochino di acqua).
  
  Le verdure dovranno risultare cotte ma ancora al dente.
  
  Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela molto al dente e preparate la besciamella.
  
  Quando sarà pronta, mettetela a saltare qualche istante con le verdure.
• Quindi trasferite il tutto in una teglia da forno, copritela con abbondante besciamella, mescolatela affinché quet'ultima si infili per bene nelle penne, cospargete con un'abbondante grattugiata di parmigiano e di pepe, quindi infornate per circa 10 minuti, con forno ben caldo a 180°C.
  
  Al termine dei 10 minuti, mettete in funzione il grill (controllando sempre durante questa operazione la vostra pasta) e fate gratinare adeguatamente.