Fate saltare i funghi con olio,aglio e prezzemolo;salate e fate consumare la loro acqua. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare; cuocete per pochi minuti e tenete da parte.
Preparate la besciamella,facendo scaldare il latte;in una terrina,mettete il burro morbido e cominciate ad aggiungere un po' di latte, unite la farina e mescolate, per evitare il formarsi di grumi;unite l'altro latte, amalgamate bene e versate di nuovo nel pentolino e fate addensare la salsa, a fiamma molto dolce.
Alla fine,se dovessero esserci dei piccoli grumi,eliminateli,azionando per qualche minuto il minipimer. Tagliate il prosciutto a dadini e rosolatelo, in un tegamino, senz'olio; tagliate a dadini anche l'emmenthal e tenetelo da parte.
Unite la besciamella ai funghi e cuocete la pasta.Scolatela al dente e unitela al cotto ed all'emmenthal. Aggiungete un mestolo di besciamella ai funghi e rivestite una pirofila da forno.
Terminate la guarnizione,con un altro abbondante strato di besciamella ai funghi. Infornate per 10 minuti a 200°. Vale sempre la regola di tenere conto della potenza del vostro forno.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Consigli e segreti per preparare una besciamella perfetta
10 consigli per raccogliere i funghi in totale sicurezza!
L'errore da non fare mai con i funghi!
Perché si mangia il tronchetto di Natale? Scopri la storia di questa affascinante tradizione
6 dolci al cocco da sogno per rendere le tue feste indimenticabili
Preparare i Raffaello a casa non è mai stato così facile!
