Cuocere le penne in acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella grande rosolate la pancetta senza alcun condimento fino a quando non sarà diventata croccante e intanto sciogliete lo zafferano in un bicchiere con 2 dita d'acqua.
Versate la panna da cucina sulla pancetta e aggiungete lo zafferano sciolto nell'acqua, salate e mettete un pò di peperoncino.
Cuocete 2 minuti e poi aggiungete il parmigiano e mescolate bene.
Scolate la pasta e mantecatela un minuto sul fuoco con il condimento. Servite.
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