Peperoni Calabresi Imbottiti

Name: Peperoni calabresi imbottiti
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 16 peperoni calabresi topepo; 320 gr di tonno sott'olio; 200 gr di scamorza affumicata; 16 pomodorini pachino; 2 cucchiai di capperi sottosale; pangrattato q.b.; olio evo q.b.

Per la precisione si chiamano Topepo. So che si possono preparare con vari ripieni sia con la carne che con il riso, ma io ho voluto provare a farli a modo mio, con un ripieno un po'diverso.
Ogni volta che riesco ad avere questi peperoni, li preparo e devo dire che sono varamente molto buoni. Si possono conservare anche per il giorno seguente.
La cottura dei peperoni deve essere far si che rimangano belli sodi, ma se vi piacciono più morbidi fateli cuocere un po' di più, toccandoli sentirete la compattezza.
Buon Appetito!!!

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4 porzioni

10 min

40 min

facile

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Ingredienti

16 peperoni calabresi topepo
320 gr di tonno sott'olio
200 gr di scamorza affumicata
16 pomodorini pachino
2 cucchiai di capperi sottosale
pangrattato q.b.
olio evo q.b.

Preparazione

In una ciotola mettere il tonno sgocciolato, la scamorza affumicata tagliata a dadini, i capperi privati del sale, i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, il pangrattato e un giro d'olio. Mescolare il tutto. Non salare in quanto gli ingredienti già sono molto saporiti.
Lavare bene i peperoni, tagliare la calotta ed eliminare i semi interni e i filamenti.
Riempire i peperoni con il ripieno, aggiungere ancora un pochino di pangrattato e irrorare con un filo d'olio
Prendere una teglia ricoprirla con la cartaforno e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. La cottura dipende sempre dal forno che si ha. Sopra si deve formare una crosticina.
Sfornare e far riposare qualche minuto
Impiattare e servire.
Buon Appetito!!!