PETTO D'ANATRA CON CIPOLLINE E ANANAS

Name: Petto d'anatra con cipolline e ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di petto d'anatra; 500 g ananas fresco; 100 g cipolline; 1 bicchierino di cognac; 20 g burro; timo, sale, pepe

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4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

600 g di petto d'anatra
500 g ananas fresco
100 g cipolline
1 bicchierino di cognac
20 g burro
timo, sale, pepe

Preparazione

Incidere la pelle del petto d'anatra con alcuni tagli paralleli. Scaldare una padella antiaderente e appoggiarvi la carne dalla parte della pelle.
Lasciare colorire la carne da entrambi i lati, sempre senza condimento. In una padella a parte rosolare le cipolline col burro, quindi aggiungere l'ananas tagliato a fettine sottili.
Unire l'anatra sgocciolata dal grasso, salare, pepare, sfumare col cognac e lasciare evaporare.
Togliere la carne dalla padella, affettarla e distribuirla nei piatti col fondo di cottura e il timo.

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