Ammollare la mollica di pane in acqua,strizzare bene con le mani. In una capiente ciotola mettete e lavorate, faccio con le mani, per ammalgamare meglio, la mollica, le carni, sale, le uova, il parmigiano, formate delle polpette di media grandezza.
In un'ampia padella friggete le polpette in olio, girandole di tanto in tanto.Mettere a scolare sù carta da cucina.
In un pentolino,unitamente a olio q.b, aggiungete il succo dei 2 limoni, fare scaldare bene e versate ancora caldo sù polpette, che nel frattempo avete decorato infilzando le lamelle di pistacchi.
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