Mettete le lenticchie in acqua fredda e portate ad ebollizione per una decina di minuti, aggiungete quindi il bulgur e fare cuocere per altri cinque minuti a coperchio chiuso.
Spegnete il fuoco e lasciate il tutto riposare per 20 minuti circa in modo che il bulgur abbia il tempo di assorbire l'acqua.
Trasferite il tutto in una ciotola e aggiungeteci i cipollotti affettati molto sottilmete e le spezie.
Assaggiate e regolate di sale. mettete la vostra ciotola a raffreddare bene in frigo e quando il composto sarà ben freddo potrete formare le polpette con le mani bagnate.
Vanno servite su delle foglie di lattuga e accompagnate con delle fette di limone.
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