Pestare in un mortaio l'aglio con il cumino e il sale. Impastare il macinato con la poltiglia così ottenuta, la mollica e la farina finchè non è ben compatto e omogeneo.
Creare delle polpette allungate e infarinarle. Friggere le polpette in poco olio finchè non sono dorate. Asciugare su carta ssorbente.
Cuocere il pomodoro in una padella finchè non bolle. Aggiungere le polpette e lasciar cuocere per alcuni minuti. Togliere il piatto dal fuoco e servire le polpette con il proprio sugo insieme a del riso.
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