Polpetti in agrodolce

Preparazione

• Lessate i moscardini in abbondante acqua salata per mezz'ora, con una foglia di alloro.
• Quando saranno cotti e teneri, scolateli.
  Metteteli in una ciotola strofinata di aglio.
• Affettate sottilmente la cipolla e marinatela in acqua fredda con un pizzico di zucchero, per almeno mezz'ora.
• Scolatela, asciugatela ed unitela ai moscardini.
  Per la marinata : portate a bollore l'aceto con lo zucchero.
• Fate sobbollire per 4 minuti, quindi unite la salsa di soia, un pizzico di sale ed uno di zenzero.
• Pepate e versate tutto nella ciotola.
  Fate marinare per almeno 3 ore.
• Scolate i moscardini con la cipolla, rifinitecon un filo di olio e servite.