Polpettone al basilico

Name: Polpettone al basilico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di carne macinata; 2 uova; 50 g di parmigiano grattugiato; 1 bel mazzetto di basilico fresco; 1 cipolla; Pane grattugiato fresco

Un polpettone buono ed estivo, insaporito dal basilico può essere preparato in anticipo ed è ideale per allestire un pranzo o una cena freddi.

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

facile

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Ingredienti

400 g di carne macinata
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
1 bel mazzetto di basilico fresco
1 cipolla
Pane grattugiato fresco

Costo stimato: 6.38€ (1.6€/Porzioni)

Preparazione

In una terrina mescolare la carne con le uova, il formaggio, il pane grattugiato e il basilico tagliuzzato.
Modellare il composto con le mani dandogli la forma di grosso cilindro.
Infarinarlo e metterlo a rosolare nell'olio, girandolo da tutti i lati, quando sarà dorato sfumare con vino bianco, far evaporare, aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente e tanto basilico.
Unire del brodo vegetale bollente, coprire e lasciare cuocere per circa un'ora girandolo un paio di volte.
Una volta cotto il polpettone toglierlo dal tegame e farlo raffreddare.
Per la salsa prendere tutto il fondo di cottura aggiungerci ancora basilico e frullare per ridurre tutto in crema.
Tagliare a fette regolari la carne, mettere la salsa sopra ed è pronto.

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