POLPETTONE DI CARNE

Preparazione

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  In una terrina mescolate bene la carne, le uova, il formaggio, sale, il pane raffermo, il prezzemolo tritato, sale.
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  Modellate la carne dando la forma di un grosso salsicciotto. Preparare un mini polpettone e utilizzando metà dose.
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  Prendete un tegame grande e fate soffriggere l'olio con l'aglio tritato.
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  Aggiungete il polpettone e fatelo dorare per pochi minuti da entrambi i lati, aiutandovi con due palette.
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  Aggiungete il vino bianco e fate evaporate.
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  Aggiungete poco alla volte brodo bollente in cui avrete fatto sciogliere un dado, aggiungete la salvia e l'erba cipollina secca.
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  Chiudete con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 30/40 minuti.
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  Girando il polpettone per un paio di volte da entrambi i lati.