Fare un trito di prezzemolo,basilico e aglio nel mixer.
Con l'aiuto di un cucchiaino o di uno scovolino eliminare la parte interna e cospargere di sale all'interno.
In una ciotola amalgamare bene con l'olio,il pangrattato, il parmigiano, il trito di erbe e aglio, un pizzico di sale e pepe e riempire i pomodori fino all'orlo.
Il composto deve risultare abbastanza compatto quindi l'olio va usato poco alla volta mentre si amalgamano gli ingredienti.
Mettere i pomodori in una pirofila unta con un po' di olio e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti fin quando i pomodori risulteranno ben dorati.
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