Preriscaldare il forno a 200°. Il broccolo deve essere lavato per benino e diviso in cimette, sbollentato per un paio di minuti in acqua bollente salata.
Foderate lo stampo con la pasta sfoglia poggiato sul fondo lo spek tagliato a bastoncini, sopra lo spek mettete le cimette di broccolo e mettete tutto a riposare in frigo mentre in una boule mescolare insieme la ricotta lavorata a crema, la panna liquida, le uova intere, profumato con pepe nero e noce moscata, aggiustato di sale e versare il tutto nello stampo sopra al broccolo.
Per ultimo grattugiato il montasio che aiuta a gratinare le cimette e infornare per 20 minuti.
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Buona!!