Versare nel boccale tutti gli ingredienti della pasta brisè ed impastare 30 secondi velocità 5. Avvolgere l'impasto in uno strofinaccio e metterlo in frigo per 15 minuti.
Nel frattempo pulite e tagliate a fettine i carciofi e metterli a bagno con acqua e limone. Scolare i carciofi e inserirli nel boccale insieme all'olio e cucinare per 10 minuti 100 gradi velocità 1 antiorario.
Mettere da parte i carciofi. Imburrare ed infarinare una teglia e foderarla con la pasta brisè.
Mettere nel boccale le uova, il latte, la ricotta, il parmiggiano, sale e pepe e mescolare 10 secondi a velocità 5.
Adagiare i carciofi sulla pasta brisè. Ricoprirli con il composto liquido attenuto. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
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