Quiche di zucca e sedano rapa

Ingredienti

Per la brisèe:

• 100 g di farina 00
• 100 g di farina integrale
• 100 g di burro freddo
• 3 cucchiai di semi di papavero
• 4 cucchiai di acqua fredda
• 1 pizzico di sale

Per la farcia:

• 150 r di sedano rapa
• 230 r di zucca già pulita
• brodo vegetale
• sale
• 1 scalogno
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 2 cucchiai abbondanti di cacioricotta grattugiato