Quiche Lorraine ricetta passo a passo

Name: Quiche lorraine ricetta passo a passo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina; 100 g di burro; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 400 g di panna liquida fresca; 100 g di pancetta a cubetti; 3 uova

La quiche lorraine è una torta salata tipica della cucina francese. In questa ricetta vi spiegheremo tutti i passaggi per prepararla a casa: dalla base di pasta brisée fino alla gustosa farcitura. Seguite il procedimento spiegato passo a passo ed il video tutorial a fondo pagina!

Portata principale

4 porzioni

15 min

35 min

facile

809 Kcal

(4.6/5 - 30 voti)
3
467

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Video

Ingredienti

Per la pasta brisée:

200 g di farina
100 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

400 g di panna liquida fresca
100 g di pancetta a cubetti
3 uova

Costo stimato: 4.57€ (1.14€/Porzioni)

Preparazione

Per la pasta pasta brisée:
Potete comprarla già pronta oppure farla in casa seguendo la nostra video ricetta passo per passo
Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta fino a circa un cm di spessore
Una volta pronta, adagiatela nella tortiera e pressate i bordi. Successivamente con una forchetta punzecchiate la base.

Infornate per 7 minuti a 200°
Per la farcitura:
Sbattete le uova.
Aggiungete la panna liquida e mescolate. Aggiungete anche la pancetta e continuate a mescolare fin quando il composto risulti ben amalgamato.
Sfornate la pasta brisée e versate delicatamente il composto sulla base.
Rifinite con dell'emmental grattugiato

Infornate per 30/40 minuti a 180°
La quiche Lorraine è pronta!

Segnala un errore nel testo della ricetta

Consigli:

Quanto tempo posso conservare la quiche lorraine?
Massimo 1 giorno in frigorifero sistemata in un contenitore con coperchio

Posso usare la pasta brisée già pronta?
Certo, potete usare la pasta brisée confezionata. In questo modo preparerete la quiche lorraine in men che non si dica!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 809Kcal

Carboidrati: 37.8g
Lipidi: 64.1g
Grassi saturi: 40.4g
Proteine: 18.2g
Fibre: 2g
Zucchero: 4.1g
ProPoints: 22
SmartPoints: 34

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (251g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Foto

Domande:

Bellissima!!! la farò. cosa c'era nel forno insieme alla teglia con la pasta briseè in prima cottura ???

Rispondere:

Ciao, nel forno non c'era nulla. :-) Ti riferisci, per caso, a quel contenitore metallico sulla base del forno?

Commenti dei membri:

paola, 27/01/2021

Buonissima

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Siamo felici che ti sia piaciuta la ricetta, Paola. Dai anche un'occhiata al nostro ricettario dedicato alle quiche: https://www.petitchef.it/articoli/ricette/le-migliori-ricette-di-quiche-aid-2194

Kronos, 17/05/2020

Buona, aggiungerei peró della cipolla.
Ho notato che il bordo era un po'bruciacchiato mentre il fondo era un po'indietro.Cosa ho sbagliato?

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, la ricetta tradizionale non prevede l'utilizzo della cipolla ma se ti piace puoi aggiungerla :-) Per quanto riguarda la cottura, dipende molto dal forno e dalla pasta brisée che hai utilizzato. A presto!

01/05/2015

Ottima e saporita

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Siamo felici che ti sia piaciuta la nostra ricetta! :-)

Vota questa ricetta:

Ho cucinato questa ricetta