Tagliate a pezzi non troppo piccoli il radicchio e poi tritate la cipolla. In una padella grande scaldate un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e soffriggetevi la cipolla e quando essa sarà dorata anche la pancetta.
Dopodiché unite il radicchio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Mescolate bene e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando 2-3 volte. Infine spegnete e servite.
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