Cubettato finemente cipolla, carota e sedano e messo nella pentola a pressione con l'olio e l'aglio lasciando soffriggere qualche minuto. Quando la cipolla ha cominciato a imbiondire tolto l'aglio e unito la carne con la pasta di salsiccia, fatto rosolare 5 minuti a fiamma vivace e sfumato con il vino.
Quindi aggiunto il concentrato e la polpa di pomodoro, le bacche di pimento, i chiodi di garofano, le erbe di provenza e la noce moscata. Salato, pepato e incoperchiato. Dal sibilo fatto cuocere 9 minuti, sfiatato e aggiunto il burro. Ora tocca preparare le lasagne però.
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