Riso Integrale con Calamari, Olive e Piselli

Name: Riso integrale con calamari, olive e piselli
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr di riso integrale misto; 150 gr di calamari già puliti; 60 gr di piselli; 1 manciata di olive nere; 1/2 cipolla; Sale, olio e prezzemolo

Mix di riso integrale (Ribe lungo, rosso Ermes e Selvatico) con Calamari, Olive nere e Piselli

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2 porzioni

1 ora

35 min

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Ingredienti

180 gr di riso integrale misto
150 gr di calamari già puliti
60 gr di piselli
1 manciata di olive nere
1/2 cipolla
Sale, olio e prezzemolo

Preparazione

Far bollire 1 litro di acqua salata e versarvi il riso, la cipolla spezzettata e i piselli. Far cuocere per 20 minuti mescolando spesso.
Aggiungere i calamari tagliati a listarelle o a rondelle e terminare la cottura (fino a che i calamari diventano rosati) continuando a mescolare (ci vorranno 5 minuti circa).
A questo punto l’acqua dovrebbe essere stata quasi completamente assorbita, quindi spegnere il fuoco, aggiungere le olive e lasciar riposare per un paio di minuti.
Impiattare e condire con un filo di olio evo e prezzemolo tritato.

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