Risotto ai funghi e salsiccia

Preparazione

• Pulite i funghi e tagliateli a fettine abbastanza sottili.
  Sbriciolate la salsiccia a cui avrete prima tolto la pelle e rosolatela in una pentola capiente con 3 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino.
  Quando sarà quasi cotta sfumate con il vino e fatelo evaporare.
• Nel frattempo cuocete i funghi in poco olio, salate e mettete un pizzico di peperoncino.
  Dopo qualche minuto versateci sopra la salsiccia cotta, lasciando però nella pentola il liquido sul fondo.
  E finite di cuocere i funghi mescolando, poi spegnete.
• Nella pentola in cui avete cotto la salsiccia versate il riso e mescolate su fuoco basso per 1 minuto o due, poi aggiungete 2 mestoli di brodo e continuate la cottura mescolando e aggiungendo altro brodo quando serve.
• Dopo 10 minuti versate i funghi e la salsiccia sul risotto e mescolate bene.
• Finite di cuocere, poi versate il parmigiano grattugiato, mescolate e fate riposare 2 minuti a fuoco spento.