Risotto alla zucca con noci e amaretti

Name: Risotto alla zucca con noci e amaretti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 230 g di riso; un litro abbondante di brodo vegetale; 200 g di zucca (pulita e cruda); 2 cucchiai di olio; sale; parmigiano q.b.; 4/5 gherigli di noci; 3 amaretti

Un buon risotto alla zucca condito con parmigiano, noci e amaretti. Da provare

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

230 g di riso
un litro abbondante di brodo vegetale
200 g di zucca (pulita e cruda)
2 cucchiai di olio
sale
parmigiano q.b.
4/5 gherigli di noci
3 amaretti

Costo stimato: 3.91€ (0.98€/Porzioni)

Preparazione

Preparate il brodo, grattugiate la zucca a filetti, tritate le noci, sbriciolate gli amaretti.
Tostate il riso con l’olio per un paio di minuti poi aggiungete la zucca grattugiata e portate a cottura mescolando e aggiungendo il brodo quando necessario.
A cottura ultimata (circa 18 minuti) aggiungete il parmigiano, coprite con il coperchio e lasciate insaporire per un paio di minuti a fuoco spento
Impiattate e guarnite con gli amaretti, le noci e parmigiano a filetti.

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