Rotolo al formaggio e noci

Name: Rotolo al formaggio e noci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 grammi di farina 00; 1 cucchiaino di lievito; 100 grammi di burro; 1 pizzico di sale; 150 g di formaggio tipo groviera o emmental; 50 g di gherigli di noce; Poche foglie di salvia

Portata principale

facile

40 min

Ottima idea per preparare un delizioso rotolo vegetariano con la pasta brisée

Ingredienti

Per la Pasta brisée:

200 grammi di farina 00
1 cucchiaino di lievito
100 grammi di burro
1 pizzico di sale

Per la farcitura:

150 g di formaggio tipo groviera o emmental
50 g di gherigli di noce
Poche foglie di salvia

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Fare la brisée mettendo nel mixer 200 grammi di farina con 1 cucchiaino di lievito, 100 grammi di burro freddo tagliato a pezzettini e un pizzico di sale.
Azionare l'apparecchio e aggiungere tanta acqua ghiacciata a filo quanta ne servirà per ottenere una pasta compatta che si staccherà dalle pareti formando una palla.
Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per un'ora. Dopo il dovuto riposo stenderla su della carta forno formando un rettangolo.
Al centro del rettangolo, lasciando libero un po' di margine tutto intorno, cospargere di groviera grattugiato, qualche foglia di salvia tritata e i gherigli di noce spezzettati.
Arrotolare dal lato più lungo e, con un coltello affilato, incidere la superficie con alcuni tagli in senso orizzontale.
Sistemare il rotolo, con la sua carta, su di una placca da forno e infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che non è dorato. Servire tiepido.

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