Cuocere le zucchine tagliate a rondelle con poco olio e la cipolla tritata finemente.
Lessare in acqua le patate per 40 minuti e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Mescolare patate e zucchine intiepidite, unire pangrattato e parmigiano, le uova sbattute ed insaporite con sale,pepe, curry e noce moscata ed amalgamare il tutto.
Rivestire lo stampo con carta forno bagnata e strizzata, adagiare qualche fettina di speck.
Versare metà del composto, di nuovo speck a fettine, di nuovo composto, chiudere con lo speck. Infornare a 200° C per 45 minuti circa.
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