Spaghetti con i Lupini

Name: Spaghetti con i lupini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di spaghetti; 600 gr di lupini; 1 spicchio d'aglio; 4 pomodorini pachino; 1 peperoncino secco; prezzemolo qb; olio evo qb

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

media

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Ingredienti

350 gr di spaghetti
600 gr di lupini
1 spicchio d'aglio
4 pomodorini pachino
1 peperoncino secco
prezzemolo qb
olio evo qb

Preparazione

Soffriggere l'aglio in un tegame largo. Quando è ben dorato, aggiungere i pomodorini privati dei semi e tagliati a pezzetti ed il peperoncino. Dopo circa 5 minuti aggiungere i lupini precedentemente lavati sotto acqua fredda corrente, coprire in modo da far aprire i lupini con il vapore che si crea all'interno del tegame cuocendo il tutto a fiamma allegra. Generalmente ciò impiega non più di 5,6 minuti. Regolare di sale solo se necessario. Lessare gli spaghetti molto al dente e saltarli nel tegame. Aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato fine e servire subito.

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