Spaghetti con ragù di seppia

Preparazione

• Tagliare a cubetti molto piccoli il sedano, lo scalogno , la carota e il peperoncino, versare in padella dell'olio , aggiungere il battuto e lasciarlo rosolare, intanto tagliare a pezzi grossolani la seppia , unirla al fondo di cottura, lasciarla insaporire qualche minuto.
• Togliere la padella dal fuoco, trasferire la seppia nel mixer e tritarla sino ad ottenere un simil- ragù, rimetterlo in padella, aggiungere i pomodori pelati tagliati in modo sottile , la salsa , un po' d'acqua, e il sale, lasciare andare per una quindicina di minuti.
• Bollire la pasta senza cuocerla completamente, aggiungerla al sugo e continuare la cottura.
• Servire con una spolverata di prezzemolo e un filo di olio. Pronta in venti minuti, ci vuole più tempo a sminuzzare verdure che a preparare l'intero piatto.