Spaghetti ricci e pistacchi

Name: Spaghetti ricci e pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 vasetto di polpa di ricci appena sgusciati; 320 gr. di spaghetti Garofalo (ma abbondate pure perché vorrete fare il bis!); 1 spicchio d'aglio; olio evo q.b.; pistacchi tritati q.b.; prezzemolo; un pizzico di peperoncino (facoltativo); sale

Un primo estivo, facile e veloce, per chi ama il sapore del mare

Portata principale

4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

1 vasetto di polpa di ricci appena sgusciati
320 gr. di spaghetti Garofalo (ma abbondate pure perché vorrete fare il bis!)
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
pistacchi tritati q.b.
prezzemolo
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
sale

Preparazione

Mettete dell'olio in una larga padella e non appena è caldo aggiungete l'aglio (sbucciato, in camicia o anche a fettine o tritato fa lo stesso e dipende dal vostro gusto) e fatelo imbiondire.
Se gradite aggiungete anche un pizzico di peperoncino. Se l'aglio è intero, a questo punto, toglietelo e aggiungete la metà dei ricci e fate cuocere un minuto o due.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente (circa 5 minuti di cottura, non di più) e fatela saltare un minuto o due nella padella col condimento.
Spegnete e aggiungete il resto dei ricci. Amalgamate e spolverizzate con prezzemolo fresco, lavato e tagliato e pistacchi non salati tritati al coltello.
Servite subito.

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