Straccetti di vitello con pomodorini

Name: Straccetti di vitello con pomodorini
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di fesa di vitello; 300 g di pomodorini ciliegia; 2 spicchi d'aglio; farina; vino bianco; basilico; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Ottima per l'estate

Portata principale

4 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

800 g di fesa di vitello
300 g di pomodorini ciliegia
2 spicchi d'aglio
farina
vino bianco
basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Costo stimato: 11.24€ (2.81€/Porzioni)

Preparazione

Taglia la carne.
Con un coltello affilato elimina l'eventuale grasso esterno della fesa di vitello.
Taglia la carne a fettine di circa 5 mm di spessore.
Taglia ciascuna fettina, nel senso della larghezza, a striscioline sottili.
Disponi gli straccetti di vitello in una ciotola e infarinali.
Trasferiscili in un colino a maglie fitte e scuoti, per eliminare la farina in eccesso.
Prepara gli altri ingredienti. Lava i pomodorini ciliegia sotto acqua fredda corrente e asciugali.
Disponili sul tagliere e tagliali a metà. Lava 10-12 foglie di basilico e asciugale. Se vuoi, puoi tagliarle a listarelle.
Cuoci e servi. Rosola gli spicchi d'aglio schiacciati e spellati con 3-4 cucchiai di olio extravergine.
Unisci gli straccetti e saltali a fuoco vivace per 1-2 minuti. Irrora con 3-4 cucchiai di vino bianco e lascialo evaporare.
Unisci i pomodorini, prosegui la cottura ancora 1 minuto e spegni.
Regola di sale e pepe, spolverizza con il basilico in foglie o a listarelle e servi.