Strangolapreti spinaci e erbette

Preparazione

• Pulire bene le erbette e gli spinaci e scottarli in acqua calda salata per 3 minuti circa.
• Tagliatele quindi a pezzetti e mettetele in una ciotola insieme all'uovo.
• Mescolate bene e poi aggiungete un po' alla volta il pane secco spezzettato ammorbidito con un po' di latte.
• Salate e spolverate di noce moscata.
• In una pentola portate l'acqua ad ebollizione.
  Preparate quindi, aiutandovi con un cucchiaino , i gnocchi e metteteli nell'acqua bollente.
• Quando vengono a galla lasciate cuocere ancora per circa 3 minuti e poi scolateli.
• Condite infine con abbondante formaggio grana e burro fuso, in cui avrete fritto un po' di salvia.