Strascinati con il cacioricotta

Name: Strascinati con il cacioricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr. di farina di grano duro; 1 uovo; 200 gr. d?acqua tiepida; 200 gr. di cacioricotta; sale q.b.

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4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

500 gr. di farina di grano duro
1 uovo
200 gr. d?acqua tiepida
200 gr. di cacioricotta
sale q.b.

Preparazione

Tritare il cacioricotta a pezzetti e mettere da parte.
Unire ora tutti gli altri ingredienti ed impastare.
Dividere la pasta in piccoli pezzetti e fare dei cilindretti grandi come un mignolo. Adagiare ad uno ad uno i cilindretti ottenuti, in parallelo, appoggiarvi le quattro dita della mano e strisciarli, incavandoli e rendendoli arricciati e sottili: aprirli leggermente e lasciarli riposare sulla spianatoia per almeno 15 min.
Cuocere gli strascinati in abbondante acqua salata, tenendo conto che saranno cotti quando riaffioreranno in superficie.
Condirli con salsa di pomodoro o ragù lucano ed il cacioricotta tenuto da parte.

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