Tagliatelle con porcini e persico

Name: Tagliatelle con porcini e persico
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di tagliatelle; 270 g di filetti di persico-mezzo porro; 30 g di funghi porcini secchi; 1 bustina di zafferano; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 dl di panna da cucina; olio d'oliva extravergine; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

10 min

facile

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7

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Ingredienti

400 g di tagliatelle
270 g di filetti di persico-mezzo porro
30 g di funghi porcini secchi
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
2 dl di panna da cucina
olio d'oliva extravergine
sale

Preparazione

Metteremo i funghi porcini in una ciottola e li faremmo ammorbidire in acqua calda per 15 minuti.
In una padella scalderemo un po d'olio d'oliva, soffriggeremo i filetti di persico e li metteremo da parte.
Nel olio rimanente rosoleremo il porro tagliato a rondelle. Scoleremo i funghi e li aggiungeremo assieme a mezzo bicchiere di vino bianco e lasceremo evaporare.
Uniremo i filetti di persico spezzettati, la panna e lo zafferano. Mescoliamo e regoliamo di sale.
Nel frattempo,bolliremo le tagliatelle in abbondante acqua salata,le scoleremo al dente e le verseremo nella padella del persico mescolando delicatamente.

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