TAGLIATELLE ROSA CON GAMBERI, FAGIOLINI E POMODORI CONFIT

Preparazione

• Preparare la pasta impastando gli ingredenti in modo d avere un composto omogeneo e liscio far riposare l'impasto in frigo per circa 30 minuti passato questo tempo stendere la sfoglia ricavandone delle tagliatelle.
• Decorticare i gamberi e tenere da parte.Lessare i fagiolini, raffreddandoli e tagliandoli in pezzetti da circa 2 cm.
  In un tegame versare l'olio e far soffriggere l'aglio, aggiungere i fagiolini e cuocere circa 5 minuti mettere i gamberi e spegnere il fuoco coprendo il tegame i gamberi devono cuocere pochi attimi altrimenti si asciugano troppo invece devono restare morbidi.
• Cuocere la pasta in acqua bollente e salata e toglierla dall'acqua ancora al dente e versarla nel tegame con l'olio, fagiolini e gamberi aggiungere prezzemolo tritato e basilico in ultimo guarnire con i pomodorini confit ed ancora foglie di basilico.