Laviamo e tagliamo le melanzane, mettiamole in una padella con un pò di olio e dell'aglio, a cuocere e saliamo leggermente.
Intanto mischiamo gli altri ingredienti e mescoliamo con un cucchiaio.Otterremmo quindi questo composto.
Quindi aggiungiamo le melanzane.Infornare a 160° circa finchè non si sia colorito un pochino, e fare la classica prova dello stecchino come per un dolce per verificare la cottura.