Foderare una teglia con carta da forno e fare un giro di olio extravergine. Tagliare le patate a fettine piuttosto sottili e fare un primo strato sulla teglia. Salare a piacere e fare un altro giro sottile di olio e distribuirvi sopra fettine di pomodoro, fettine di formaggio e in ultimo l'origano.
Procedere ancora con uno strato di patate, poco sale, un giro d'olio, pomodori e formaggio, spolverare con l'origano e terminare con le patate. Infornare per 35-40 minuti a 200 gradi e comunque fino a che le patate non saranno cotte.
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