Impastare tutti gli ingredienti per la base fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Quindi dividerlo in 4 panetti e lasciarli lievitare. Nel frattempo in una padella con un fondo di olio friggere, leggermente, le zucchine, le melanzane, la cipolla e i broccoli.
Una volta lievitati,prendere ogni panetto,stenderli con il mattarello in modo da ottenere un rettangolo. Fare dei tagli obliqui sui lati del triangolo. Lasciando una striscia centrale.
Nella parte centrale disporre la farcia ed iniziare a richiudere le strisce ottenute in modo da formare una treccia. Una volta chiusa la parte superiore. Iniziare con le strisce laterali. Dopo di che lasciar lievitare le trecce fino a quando aumenteranno di volume. Una volta lievitate spennellare la superficie di olio ed infornare.
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