Prima di tutto lessare i fagioli che la sera prima si erano messi in acqua; non portarli a cottura finale ma a circa 10? spegnere e colarli.
In una casseruola far soffriggere nel burro la salvia con il trito si sedano, carota e cipolla. Quando saranno dorate aggiungere la trippa precedentemente lavata e tagliata a listarelle.
Fare asciugare l?acqua che si formerà a fuoco vivace ma mescolando costantemente. Aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe; cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, quando occorre aggiungere mescolini di brodo.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Natale nella cucina regionale: le ricette della Lombardia
Secondi di pesce: tante idee per preparare piatti unici
Secondi di carne. Le migliori ricette scelte per voi!
La ricchezza delle spezie: perché zafferano, vaniglia e altre prelibatezze costano così tanto!
Uovo sodo con tuorlo verde (grigio): è sicuro da mangiare? La verità che dovete conoscere!
Il wasabi che mangiate potrebbe non essere quello originale: ecco cosa dovete sapere!
