Una robusta pasta al forno, radicchio, taleggio e speck

Name: Una robusta pasta al forno, radicchio, taleggio e speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di rigatoni; 1 cespo di radicchio rosso; 100 g di speck in una sola fetta; mezza cipolla rossa; 400 g di latte; 40 g di farina; 100 g di taleggio; 1 cucchiaino di sale

Una fantastica ricetta per la domenica. Provatela subito, si prepara in men che non si dica!

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4 porzioni

25 min

20 min

facile

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Ingredienti

300 g di rigatoni
1 cespo di radicchio rosso
100 g di speck in una sola fetta
mezza cipolla rossa

Per la besciamella:

400 g di latte
40 g di farina
100 g di taleggio
1 cucchiaino di sale

Preparazione

Affettare la cipolla e tagliare a striscioline sia il radicchio che lo speck.
In una padella rosolare lo speck e mettere da parte, nella stessa padella aggiungere un filo d'olio e la cipolla, far stufare e quando è appassita unire il radicchio.
Mescolare, salare e far stufare brevemente, preferisco croccante.
Preparare la besciamella nel modo classico e aggiungere alla fine il taleggio tagliato a pezzi,tenerne da parte un mestolo e mescolare al resto il radicchio stufato e lo speck, cuocere e scolare la pasta al dente, unire la salsa e mescolare bene.
Mettere in una pirofila e coprire con la besciamella tenuta da parte con una spolverata di pangrattato.
Infornare per 20 minuti.

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