Vellutata carote e zenzero

Name: Vellutata carote e zenzero
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cipolla piccola; 5-6 carote grandi; un pezzo di sedano; un dado vegetale; un pezzo di zenzero fresco; un ciuffetto di erba cipollina fresca; fettine di pane bruscato o crostini; olio extravergine di oliva

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

1 cipolla piccola
5-6 carote grandi
un pezzo di sedano
un dado vegetale
un pezzo di zenzero fresco
un ciuffetto di erba cipollina fresca
fettine di pane bruscato o crostini
olio extravergine di oliva

Costo stimato: 1.47€ (0.37€/Porzioni)

Preparazione

Pelare, lavare e tagliare a rondelle grandi le carote, la cipolla e lo zenzero. Lavare e tagliare il sedano.
Mettere le verdure tagliate in pentola a pressione, coprire d'acqua, aggiungere il dado, chiudere la pentola e cuocere 10 minuti da quando inizia a fischiare.
Trascorso questo tempo, sollevare la valvola della pentola a pressione, lasciare uscire il vapore, aprire il coperchio, regolare di sale, e passare al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, un po' di erba cipollina tagliata sottile, e crostini o fette di pane bruscato.

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